Reaksi Kimia: Baking powder akan bereaksi secara otomatis saat terkena kelembaban dan panas. Ini membuatnya lebih mudah digunakan dalam proses memasak.
Jenis: Ada dua jenis baking powder, yaitu single-acting dan double-acting. Baking powder single-acting akan bereaksi hanya sekali saat terkena kelembaban, sementara baking powder double-acting akan bereaksi dua kali, yaitu saat terkena kelembaban dan saat dipanaskan.
Perbedaan Utama
Perbedaan utama antara baking soda dan baking powder terletak pada reaksi kimianya dan kapan keduanya digunakan. Baking soda memerlukan adanya asam tambahan untuk bereaksi, sementara baking powder sudah mengandung asam di dalamnya.
Oleh karena itu, baking soda lebih cocok untuk resep yang mengandung bahan asam tambahan, sementara baking powder lebih serbaguna dan mudah digunakan dalam resep yang tidak mengandung asam tambahan.
Meskipun baking soda dan baking powder sering digunakan secara bergantian, keduanya memiliki perbedaan yang penting dalam reaksi kimia dan penggunaannya dalam memasak.
Memahami perbedaan ini dapat membantu kalian dalam memilih bahan yang tepat dan mencapai hasil masakan yang sempurna.
Dengan penggunaan yang tepat, baking soda dan baking powder akan menjadi kunci sukses dalam menciptakan kue dan roti yang lezat dan mengembang sempurna. (*)
Baca Juga: 4 Makanan dan Minuman untuk Melancarkan Haid
