Rahasiagadis.com - Susu evaporasi mungkin tidak sepopuler susu segar atau susu bubuk di kalangan masyarakat umum, tetapi produk ini memiliki tempat khusus di dapur dan industri kuliner.
Jika kalian penasaran tentang apa itu susu evaporasi, berikut penjelasan lengkap mengenai susu evaporasi dan berbagai penggunaannya dalam kehidupan sehari-hari.
Apa Itu Susu Evaporasi?
Susu evaporasi adalah susu sapi segar yang telah melalui proses pemanasan untuk menghilangkan sekitar 60% kandungan airnya.
Proses ini menghasilkan susu yang lebih kental dan kaya, dengan rasa yang lebih pekat dibandingkan dengan susu segar biasa.
Susu evaporasi tidak diberi tambahan gula, sehingga berbeda dari susu kental manis yang juga melalui proses penguapan namun ditambahkan gula.
Proses Pembuatan Susu Evaporasi
Proses pembuatan susu evaporasi melibatkan beberapa langkah utama:
Pemanasan: Susu segar dipanaskan pada suhu tertentu untuk menguapkan sebagian besar airnya. Proses ini juga berfungsi untuk membunuh bakteri dan mikroorganisme lain yang mungkin ada dalam susu.
Pengentalan: Setelah sebagian besar air diuapkan, susu menjadi lebih kental. Pengentalan ini meningkatkan kekayaan rasa dan tekstur susu.
Pengemasan: Susu yang telah diuapkan kemudian dikemas dalam kaleng atau wadah lain yang kedap udara untuk menjaga kesegaran dan kualitasnya.
Perbedaan dengan Susu Kental Manis
Penting untuk tidak bingung antara susu evaporasi dan susu kental manis.
Meski keduanya melalui proses penguapan, susu kental manis memiliki tambahan gula yang cukup banyak, menjadikannya sangat manis dan lebih kental dibandingkan dengan susu evaporasi.