Rahasiagadis.com - Baking soda dan baking powder sering digunakan sebagai bahan penting dalam proses memasak, terutama dalam pembuatan kue dan roti.
Meskipun baking soda dan baking powder sering digunakan secara bergantian, sebenarnya keduanya memiliki perbedaan yang signifikan.
Maka untuk memastikan hasil masakan yang sempurna, penting untuk memahami perbedaan antara baking soda dan baking powder.
Mari kita bahas lebih lanjut mengenai perbedaan antara baking soda dan baking powder.
Baca Juga: 5 Makanan yang Tidak Disarankan Dikonsumsi Saat Perut Kosong
Baking Soda
Baking soda, juga dikenal sebagai natrium bikarbonat, adalah senyawa kimia yang bersifat basa. Ketika baking soda bereaksi dengan asam atau cairan, ia akan menghasilkan gas karbon dioksida, yang membuat adonan mengembang. Beberapa poin penting mengenai baking soda adalah:
Kegunaan: Baking soda biasanya digunakan dalam resep yang mengandung bahan asam seperti yogurt, cuka, atau lemon juice. Ini bertujuan untuk mengimbangi keasaman bahan tersebut dan membantu adonan mengembang.
Reaksi Kimia: Baking soda hanya akan bereaksi jika terdapat asam atau cairan dalam adonan. Jika tidak ada asam yang cukup, adonan akan terasa pahit karena baking soda tidak dapat sepenuhnya terurai.
Penggunaan: Karena reaksi kimianya yang cepat, baking soda harus segera dimasukkan ke dalam adonan dan dipanggang segera setelahnya untuk hasil yang optimal.
Baking Powder
Baking powder adalah campuran antara baking soda, asam, dan zat pengisi yang stabil. Ini memungkinkan baking powder untuk bereaksi saat terkena kelembaban dan panas, tanpa memerlukan tambahan asam tambahan. Beberapa poin penting mengenai baking powder adalah:
Kegunaan: Baking powder lebih serbaguna dalam penggunaannya, karena sudah mengandung asam di dalamnya. Oleh karena itu, baking powder sering digunakan dalam resep yang tidak mengandung bahan asam tambahan.
Baca Juga: Ciri-Ciri Makanan Ultra Processed Food yang Perlu Kalian Ketahui