Rahasiagadis.com-Sayuran merupakan sumber vitamin, mineral, dan serat yang penting bagi kesehatan tubuh.
Namun, mengolah sayuran dengan cara digoreng dalam minyak banyak dapat menghilangkan manfaat dan memicu berbagai risiko kesehatan.
Mengapa sayuran yang digoreng berbahaya?
1. Nutrisi yang hilang : Menggoreng sayuran dalam suhu tinggi dapat menghancurkan vitamin dan mineral yang terkandung di dalamnya.
Vitamin C, misalnya, sangat sensitif terhadap panas dan mudah larut dalam minyak.
2. Pembentukan senyawa berbahaya: Proses penggorengan pada suhu tinggi dapat menghasilkan senyawa berbahaya seperti akrilamida dan hidrokarbon aromatik polisiklik (PAH).
Senyawa ini berpotensi meningkatkan risiko kanker dan penyakit kronis lainnya.
Baca Juga: Daftar Sayuran yang Bisa Menurunkan Berat Badan, Semua Enak dan Sehat!
3. Meningkatnya kadar lemak jenuh dan lemak trans: Menggoreng sayuran dengan minyak nabati dapat meningkatkan kadar lemak jenuh dan lemak trans pada sayuran.
Lemak jenuh dan lemak trans dapat meningkatkan kolesterol jahat (LDL) dan menurunkan kolesterol baik (HDL), yang berakibat pada risiko penyakit jantung.
4. Penambahan kalori: Minyak yang digunakan untuk menggoreng sayuran mengandung banyak kalori.
Mengonsumsi sayuran goreng secara berlebihan dapat meningkatkan asupan kalori dan berpotensi menyebabkan obesitas.
Baca Juga: 5 Makanan Sehat yang Kamu Konsumsi Saat PMS, Cek di Sini!
Tips mengolah sayuran yang lebih sehat: