Rahasiagadis.com - Monosodium glutamat (MSG) merupakan salah satu bahan tambahan pangan yang paling umum digunakan di seluruh dunia.
MSG dikenal sebagai penyedap rasa yang dapat meningkatkan rasa gurih pada berbagai masakan.
Namun, MSG juga menjadi bahan yang kontroversial, dengan berbagai spekulasi tentang efek sampingnya pada kesehatan.
Apa itu MSG?
MSG adalah garam natrium dari asam glutamat, asam amino yang secara alami terdapat dalam berbagai makanan seperti tomat, keju, dan jamur. MSG diproduksi secara sintetis melalui fermentasi tebu, bit gula, atau molase.
Baca Juga: 5 Jenis Makanan yang Bikin Ngantuk Berat Setelah Dikonsumsi
Manfaat MSG
- Meningkatkan rasa gurih pada masakan tanpa menambah kalori atau sodium yang berlebihan.
- Membantu menyeimbangkan rasa asam, pahit, dan manis dalam masakan.
- Meningkatkan selera makan.
- Memperpanjang umur simpan makanan.
Kekhawatiran tentang MSG
Meskipun telah disetujui oleh Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) dan organisasi kesehatan global seperti FAO/WHO, MSG masih menimbulkan kekhawatiran bagi sebagian orang.
Baca Juga: Mengatasi Sindrom Menu Anxiety, Bebas Cemas Saat Memilih Makanan di Restoran